Jus epal melindungi kanser kolon

Adakah polifenol bertanggungjawab untuk kesan pencegahan?

Apple VdF
membaca dengan kuat

Pakar pemakanan telah mendapati bahawa jus epal mengandungi bahan-bahan yang boleh membantu mencegah kanser kolon dan penyakit usus lain. Satu kajian yang ditugaskan oleh Kementerian Pendidikan dan Penyelidikan Persekutuan kini akan menjelaskan bagaimana jus epal dan ramuannya berfungsi.

"Epal sehari membuat doktor pergi." Kalimat ini mengenai kepentingan kesihatan epal kini juga terkenal di Jerman. Penyelidik kini mendapati bahawa terutamanya jus epal boleh melindungi daripada penyakit. Oleh itu, sekumpulan saintis Jerman telah bergabung untuk mengkaji bahan-bahan jus epal dan kesannya.

Selain vitamin dan serat, terutamanya bahan tanaman sekunder epal dan jus epal disebabkan oleh kesan-kesan pencegahan penyakit. Dalam konteks perlindungan kanser, polifenol yang dipanggil dianggap sangat menarik. Jurucakap pasukan penyelidikan, Prof. dr. Dieter Schrenk dari Universiti Teknikal Kaiserslautern menerangkan: "Adalah matlamat kami untuk menyiasat pengaruh zat-zat ini terhadap perkembangan tumor dan proses keradangan terutamanya dalam usus."

Polyphenols, tumpuan rangkaian penyelidikan adalah karbohidrat jus epal.

Tugas penyelidik adalah untuk mengenal pasti dari kumpulan besar polifenol yang sebatian yang digunakan terutamanya fungsi pelindung. Sangat kaya dengan bahan-bahan yang sangat berkesan ini sering menjadi jenis epal lama, yang tidak mempunyai rasa yang baik kerana kandungan tanninnya yang tinggi. Tetapi Schrenk dan rakan-rakannya sudah mempunyai penyelesaian untuk masalah ini: "Dengan menggabungkan jenis epal lama dengan jenis yang lebih baru, kita boleh menghasilkan jus epal yang lazat dengan kandungan polifenol yang berkesan." Di samping itu, rasa jus epal pada faktor lain seperti masa penuaian, Kaedah penyimpanan dan pengeluaran bervariasi. paparan

Peserta rangkaian telah memasukkan jus epal yang jelas dan mendung, ekstrak jus epal dan ekstrak trub dari jus epal yang berair secara semula jadi dalam penyelidikan mereka. "Keputusan kami setakat ini dari kajian sel dan haiwan sangat sensasi, " jelas Schrenk. "Kita boleh dengan jelas mengatakan bahawa jus epal dan beberapa bahannya menangkis perkembangan perkembangan kanser yang menggalakkan dan menindas keradangan." Keputusan menunjukkan bahawa penggunaan biasa epal dan penggunaan jus epal, terutama produk berawan, kanser kolon dan radang Mencegah penyakit usus secara berkesan.

Secara keseluruhannya, Rangkaian Pemakanan menyatukan sembilan universiti dan institusi saintifik untuk mengkaji peranan konstituen pemakanan dalam genesis penyakit usus dan predisposisi pemakanan. Projek ini dibiayai oleh Kementerian Pendidikan dan Penyelidikan Persekutuan (BMBF).

(ots, VdF, 18.11.2004 - DLO)